輕松搞定——清蒸羅非魚

    清蒸魚相信大家一定不會陌生，而且制作起來也并不難。不過需要一些小技巧的哦！其實在無論做什么魚，最好在之前都進行過腌制一會這樣可以去腥，還可以入味，炒前一定要先擦干水分。

1.  材料

    魚非魚一條，姜40克，小蔥3棵，蒸魚豉油適量，鹽適量，料酒少許。

2.  方法

    1.把買回來的新鮮羅非魚去鱗片后，再清洗好內臟干凈，去除肚子里的黑膜。然后在魚身劃幾刀(這樣做的目的是方便入味道)，然后往魚的兩邊都撒一些鹽和料酒放于一邊腌15分鐘左右。
    2.將配料蔥姜切絲一邊備用；

    3.等到魚腌得差不多后，再將清水沖洗魚干凈，然后用紙拭干水份(可以防止濺油)。然后在魚身上放上一層蔥姜絲，魚腹也放入蔥姜絲撐起，最后在魚身上也放上一層蔥姜絲。
    4.蒸鍋放入水，水開后放入處理好的魚，在魚上均勻的淋上四茶勺蒸魚豉油，大火蒸8分鐘。

    5.8分鐘后，將盤子里蒸出的汁倒出。這個步驟很重要，因為蒸出的汁會有腥味，熱的時候吃還好，如果魚稍微冷一點腥味就重了，所以這個步驟是清蒸魚不腥好吃的關鍵一步。
    6.最后再放入四勺的蒸魚豉油，關火燜兩分鐘，魚就做好了。