草菇炒絲瓜

1.  材料

    原料：絲瓜40克，草菇50克。

    輔料：蔥段5克，鹽5克，胡椒粉3克，雞精3克，水淀粉10克，香油5克，色拉油適量。

2.  做法

    1.草菇去蒂，切成兩瓣，入沸水中余燙后撈出。

    2.絲瓜刮去粗皮，切成長條，再切成大方丁，用水泡上。

    3.鍋置大火上，倒入油燒至六成熱，加入蔥段煸炒出香味，放入絲瓜、草菇翻炒，加入鹽、胡椒粉、雞精調味，用水淀粉勾芡。出鍋前淋上香油即可。

3.  提示

    絲瓜加水泡，可以防止變色。成菜比較清淡，炒制時要用急火快炒。