自制家庭備藏韭菜花醬

   很多時候我喜歡吃一些經過舊藏后的食品，當然我這里說的舊藏并非是說吃余下的那些食物放到冰箱里保存。我這里指的是自己經過瓶子制作還有原料加一些手工后再經保存的食材。就像腌酸菜一樣的步驟，而且還有一點是這個菜非常的容易做，不需要任何技術含量就可以做出來的哦。

1.  原料

    韭菜花500克，鹽50克。

2.  方法

    1.韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽（原料里以外的鹽）浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來；

    2.將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分；

    3.將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀；

    4.拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內放幾天后味道才會好；之后也可以冰箱冷藏儲存；

    5.可以用作冬天涮羊肉的調料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。