干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做好吃,干煸豆角的家常做法

    干煸也稱干炒，是把原料放入盛有少量油的鍋中用大火或中火不斷翻炒，使原料內(nèi)部的水分編干，再加入調(diào)味料煸炒，使調(diào)味料充分滲入原料至干香的一種技法。

1.  干煸豆角的做法(一)

    1.將豆角擇去邊筋，洗凈備用。

    2. 鍋置火上，放油燒熱，放入豆角浸炸，待豆角表面變黃白時，盛出瀝油。

    3.原鍋中底油燒熱，放入豆角、料酒、醬油、白糖、鹽、味精煸炒，待湯汁收干，放入蔥末翻炒均勻，淋上香油即可。

2.  做法(二)

    1.豆角摘洗凈瀝千待用；蝦米泡軟剁碎。

    2.鍋中放入油，燒熱后放入豆角炸黃，取出瀝干油。

    3.炒鍋放油加熱后，放入蔥、姜末、肉末、蝦米末、榨菜末翻炒，最后倒入炸過的豆角干煸出香味，淋入醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。