泡椒菜心

菜心摘洗干凈，入開水鍋焯水。

泡椒用刀斬碎。

炒鍋上火，放少許底油，下泡椒略蝙出香后，加清湯，投入菜心略燒片刻，加鹽、味精、糖混合炒入味，再加點白醋，出鍋時淋入紅油，整齊地碼在盤中即成。