泰味大排

    本道菜的特別是特點國外風(fēng)味，色澤金黃，外脆里嫩，咖喱味濃，是一個非常好吃的家常菜。

1.  材料

    大排20塊，青豆50克，粟米50克，雞蛋2只，洋蔥50克，食油350克，鹽40克，糖100克，料酒少許，味精20克，咖喱粉50克，生粉、小蘇打各少許。

2.  做法

    1.大排洗凈拍松，加鹽、料酒、味精、生粉、小蘇打、雞蛋，上厚漿待用，青豆、粟米掉水待用。

    2.鍋燒熱放油，油溫?zé)�至五成熱，倒入大排炸至八成熟撈出，待油燒開高七成熱，復(fù)炸，撈出瀝油裝盤待用。

    3.鍋留余油，放入洋蔥末煸炒出香味，改小火，放咖喱粉煸炒香味，加湯汁、調(diào)料，倒入青豆、粟米燒開至熟，勾芡澆在大排上。