洋蔥爆炒牛肉

    我一直喜歡吃牛肉，特別是辣椒加牛肉做出來的菜，比如說：尖椒炒牛肉等等。我喜歡辣的味道，對(duì)于我來說需要時(shí)時(shí)有辣椒在旁邊做配料，就算是炒或煮菜中沒有辣椒的話，我也會(huì)在一旁自己配一些辣椒單獨(dú)吃，有時(shí)候我就切一些紅辣椒再加一些醬油就可以吃滿滿幾大碗粥，當(dāng)然不能和飯單獨(dú)吃，因?yàn)轱執(zhí)�干燥，所以吃不下�?/p>

1.  材料

    牛肉300克，洋蔥1個(gè),欣和味達(dá)美蠔油1大匙，生抽1小匙，花生油1大匙，蛋清1大匙；

2.  方法

    1.牛肉洗干凈切成片，倒入花生油、生抽。
    2.倒入雞蛋清。
    3.將牛肉和配料攪拌均勻腌制10分鐘。

    4.洋蔥洗好切絲備用。
    5.燒熱炒鍋，倒入花生油，倒入洋蔥絲快速翻炒至洋蔥變軟，加入少許鹽，起碟。
    6.鍋內(nèi)倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下。

    7.倒入牛肉快速翻炒。
    8.牛肉翻炒至快熟時(shí)倒入蠔油。
    9.牛肉和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

3.  提示

    1.牛肉要根據(jù)它的紋路橫紋切成簿片。
    2.翻炒牛肉時(shí)要快速，看到牛肉沒紅色血水流出即可出鍋，炒過了牛肉會(huì)變老，影響口感。