夏日涼拌菜——金針菇拌芹菜

1.  材料

    主料：芹菜300克，金針菇150克。

    輔料：紅干辣椒2個，花椒15粒，精鹽、味精、白糖各2小匙，植物油2大匙

2.  做法

    1.將芹菜入沸水焯3分鐘撈出浸涼，瀝干，切段；金針菇切兩段；紅干椒切絲。鍋入水燒開，下入金針菇段，大火燒開，焯約1分鐘，撈出浸涼，擠干；把芹菜段、金針菇入大碗，加精鹽、味精、白糖，裝盤。

    2.鍋入植物油燒熱，入花椒，小火炸至變黑，撈出花椒不用，關火，再把紅干辣椒絲入鍋炒酥，出鍋，澆在金針菇及芹菜上即可。