黑芝麻的功效與作用

　　1.黑芝麻所含有的“芝麻明”，在種子里面時并不會產(chǎn)生抗氧化作用，但是它在進(jìn)入人體后，就會產(chǎn)生變化，而發(fā)揮出抗氧化作用。
　　2.黑芝麻也含有很豐富的“生育酚”。這是維生素E的一種，一旦進(jìn)入人體就會發(fā)揮強(qiáng)力的E活性。
　　3.黑芝麻所含有的“木質(zhì)素”除了具有強(qiáng)力的抗氧化作用之外，還具有以下作用：
　　　　3.1.使膽固醇值降低的作用。
　　　　3.2.提高肝臟功能的作用。
　　　　3.3.抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
　　　　3.4.提高免疫功能的作用。

　　為了每天都能夠持續(xù)地食用芝麻，最好多多利用黑芝麻拌蔬菜以及魚肉的吃法。如此一來，不但能夠攝取到黑芝麻所缺乏的維生素C、維生素A，更能夠攝取到蔬菜、魚肉等缺乏的“木質(zhì)素”。不過在采取這種吃法時，必須把黑芝麻炒熟，再把它們磨成粉末才行。
　　黑芝麻經(jīng)過炒的步驟后，不僅會使它的香氣四溢，也可以打破包圍黑芝麻的丙種纖維素，使它更容易被消化以及吸收。

　　不過，利用黑芝麻粉拌蔬菜有點費時間。如果你也有這種感覺的話，不妨把磨成粉末的黑芝麻放入優(yōu)酪乳中飲用，或者放入鮮奶中飲用也可以。
　　只要每天攝取大約一大匙的黑芝麻粉，就不難保持血液中“木質(zhì)素”的濃度，藉此防止文明病的發(fā)生。