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大棗的功效與作用
1.大棗有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神、緩和藥性、補(bǔ)中益氣、助陰補(bǔ)血的功效。
2.現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗含豐富的維生素C及微量元素鈣、磷、鐵等成分，能使血中含氧量增強(qiáng)，對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，并能保護(hù)肝臟、抗癌、增強(qiáng)體力，可以說是溫和的強(qiáng)壯劑。
3.此外，大棗還可緩和具有毒性的中藥，以降低其副作用。
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大棗的食用方法
大棗風(fēng)味獨(dú)特，香甜可口，且營養(yǎng)豐富，自古被列為“五果之一”，不論生食還是熟食，它都倍受人們的喜愛。大棗除了鮮食和制成干棗外，還可加工成醉?xiàng)棥⒔箺棥⒀瑮棥鯒椉皸椖啵行┟垧T食品如桂花棗、玫瑰棗、金絲棗等，也是用大棗制成的。干棗可以放進(jìn)甜羹、粽子、八寶飯、蒸糕、湯圓等點(diǎn)心里，也可以配合其他食物，制成各種萊肴。
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禁忌
第一，因大棗助濕生熱，令人中滿，故濕盛骯腹脹滿者忌月及。
第二，食積患者忌服。
第三，痰熱咳嗽者忌服。
傳統(tǒng)認(rèn)為，腸道寄生蟲腹痛，有牙齒疾患者不宜食用，亦有食用大棗制劑時，不能食魚、蔥之說，可資參考。
做法與步驟
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