花椒的功效與作用

花椒的功效與作用
花椒的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等物質。由于它含有揮發油，所以能聞到芳香氣味，也正是因為這個原因，它可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲。
花椒除了味道好可作為調味料之外，它還有許多藥用功效，中醫認為它有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。可用于治療風濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，它對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，還可促進性機能、抗衰老、增強內分泌腺機能等等。
醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲。

花椒的食用方法
1.椒鹽油菜：油菜400克，食鹽、花椒各5克，面粉100克，雞蛋清50毫升，植物油50毫升。將油菜洗凈后放入沸水中焯片刻備用；把花椒烘至香脆后，用搟面杖碾成粉末，與食鹽攪拌在一起裝盤；再將面粉、雞蛋清加水調成糊狀；鍋內倒入植物油，油熱后將油菜掛糊放入鍋中炸至金黃即可，蘸椒鹽食用。本方能夠清熱解毒、開胃健脾，適宜食欲不振者食用。
2.熗拌蘿卜：水蘿卜500克，花椒5克，植物油20毫升，食鹽2克，味精1克，白糖3克，米醋5毫升。將蘿卜洗凈后切成片狀，加入食鹽、味精、白糖、米醋備用；鍋內倒入植物油，油熱后放花椒，炸出香味后，撇去花椒不用，將花椒油撒在蘿卜上，調勻即可，佐餐食用。本方具有清熱利尿、生津止渴的作用，對高血壓、高血脂癥及冠心病有治療功效。

食用宜忌
宜：花椒適宜胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便溏者；或哺乳期婦女斷奶者、風濕性關節炎患者、蛔蟲病腹痛患者、腎陽不足、小便頻數者食用。
忌：花椒性熱，陰虛火旺者或孕婦勿食。