魚腥草的烹調方法

　　由于魚腥草經過高溫處理后，惡臭就會消失，所以最簡單的烹調方式就是油炸。油炸的時候，如果溫度維持在炸一般食物的程度（大約180℃），剛炸好的時候雖然聞不到惡臭，但是一旦冷卻之后，又會聞到惡臭。因此，必須用高一點的溫度（大約220℃）油炸才行。用足以炸到微焦的高溫油炸，惡臭才會徹底消失，吃起來才會好吃。

　　如果這樣還不放心的話，剛炸好起鍋就拿來吃，就完全不會臭了。另外，油炸的時候，柔軟的葉片上所裹的面衣必須要薄，吃起來才會好吃，魚腥草也才不會有臭味。否則，裹厚厚的面衣炸的話，可能還會有臭味。除了油炸之外，難道沒有別的吃法嗎？

　　有的，只要掌握“魚腥草經過加熱后，惡臭就會散發掉，變成不會發臭”這個特性即可。魚腥草蒸過之后，惡臭也會消失。所以，把魚腥草蒸一蒸，使之成為糊狀后涂在面包上吃，是一個有意思的嘗試。但是，既然稱為食用，如果不好吃的話，即使具有某種藥效還是不可能繼續吃下去。

　　那么，究竟要怎么烹調才會好吃呢？俗話說得好，“隔行如隔山”，吃要吃得得法，糊狀的魚腥草得再摻一些芝麻糊，才能蓋過魚腥草的淡而無味，才會好吃。把它涂在吐司上食用，發揮魚腥草的藥效，也才有可能治好長年的宿疾。