多吃剩飯小心易出現中毒!

　　我們知道，在空氣、土壤、水以及健康人的皮膚和鼻咽腔里，廣泛存在著一種細菌，叫葡萄球菌。化膿性皮膚病和上呼吸道感染，往往是這種葡萄球菌引起的。葡萄球菌喜歡在富含水分、淀粉、蛋白質的食物上生長繁殖，同時產生外4素，叫腸毒素。人吃了帶有葡萄球菌產生的腸毒素的食物就會中毒。而把被葡萄球菌污染的食物放在溫度高又不通風的地方，就很容易產生腸毒素。

　　引起葡萄球菌腸毒素中毒的常見食物是剩米飯、肉和奶。污染食品的途徑往往是患感冒者沖著食物咳嗽，或者化膿性皮膚病的人抓過患處，不洗手即去接觸食物。葡萄球菌在食物上產生腸毒素，食物并不會變饅，所以，我們更要替惕。

　　吃了被葡萄球菌腸毒素污染的食物，一般1一6小時即發病，主要是急性胃腸類癥狀，如惡心和嘔吐，上腹疼痛和腹瀉。

　　為了預防吃剩飯中毒，要注意把食物放在低溫、通風的地方。懷疑被葡萄球菌腸毒素污染的食物要及時加熱，及時處理，當然最好的是不吃剩飯，尤其在夏秋季節不吃剩飯。清洗干凈，再經高溫煮熟煮透，達到消毒滅菌的目的后再食用。