吃核桃有什么好處,吃核桃的好處

核桃仁營養成分
　　核桃仁營養價值很高，據山東科學技術出版社《飲食營養學》中記載，每100克核桃仁中含有脂肪63 .0克、蛋白質15 .4克、碳水化合物10.7克、磷329毫克、鈣108毫克、鐵3.2毫克、胡蘿卜素0 .17毫克、硫胺素0.32毫克、核黃素0.n毫克、尼克酸1.0毫克。但不同產地不同核桃類型的核桃仁營養成分頗有差異。據對采自n個省的145份堅果樣品分析，晚實核桃類型的核桃仁的脂肪含量平均為65.08%一68.88%，最高達到76.34%;蛋白質含量平均3.28%一15.63%，最高達22.5%。有的地方個別單株，核仁含蛋白質超過29%。其它營養成分也有類似情況。

吃核桃有什么好處
1. 常吃核桃可增強性機能
　　核桃自古以來，就是著名的滋補強壯藥物，從現代營養學和醫學角度看，它也完全可以稱得上是滋補食物中的珍品。常吃核桃，不但可以防治心血管疾患，防止早衰，還可增強性機能，因為核桃中含量豐富的鋅和錳，是機體性腺的關鍵性成分。
2. 常吃核桃仁能夠起到降壓的效果
　　核桃仁為高鉀食品，以核桃仁干品為例，每100克可食部分含鉀量高達385毫克，含鈉量為6.4毫克，其K因子（鉀/鈉比值）為60.15，已大大超過防治高血壓病的有效界定值范圍。核桃仁所含鋅、鉻、錳、鐵等微量元素都比較豐富，在降低血壓以及保護心、腦血管等方面具有一定作用。核桃仁的出油率高的可達75%以上，一般在60%左右，其中主要含不飽和的亞油酸甘油酯，并含有被稱作維生素F的r一亞麻酸等活性成分。飽和脂肪酸（以 S代表）可使血膽固醇增高，多價不飽和脂肪酸（以P代表）可使血膽固醇降低。P/S值越高，對降低血膽固醇和預防動脈粥樣硬化越有價值。日常膳食生活中各種食物的P/S比值如下：豬油0.2，黃油0.1，瘦豬肉 0.4，羊肉 0.29，豆油 4.24，花生油 1.89，芝麻油3.73，葵花子油4.42，菜籽油4.78，亞麻仁油10.0，核桃油12.0。可見，在這些植物油中核桃油的P/S值最高。高血壓病合并動脈粥樣硬化癥患者常年適量服食核桃仁及其制品是大有裨益的。
3. 吃核桃可解吃酸食倒牙
　　有的人當吃完酸味的水果后，有“倒牙”現象，這時可即吃2個核桃仁“倒牙”即可解除。
4. 吃核桃保護心血管
　　科學研究證實：核桃可有效降低血液中的有害膽固醇，它含有的單寧酸，可保護血管和增強心肌的功能。如果在普通飲食中加入核桃，脂蛋白可下降27％，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃，脂蛋白也會下降7％左右。
5. 核桃仁可以防治暈車
　　中醫認為，核桃像人的大腦，可以補腦部的氣，使其正常運行，這樣，車子等的顛簸便不會使大腦的氣機發生紊亂，從而出現暈車、暈船、暈機等情況。防范暈車，我們可以在每天早晚吃的粥里加進兩顆核桃的仁同煮，我們在喝粥時吃掉，堅持了一段時間，會對暈車有一定的治療功效。
6. 核桃仁可以防結石
　　核桃功效很神奇，除了能防治暈車以外，它還可以治療膽結石。有一個民間偏方：用核桃仁打粉后，拌麻油服下，可以治療膽結石。其實，核杉仁本身就有化解結石的功效，只需要我們每天食用核桃仁 3～5 顆，會對病情控制有一定的好處。
7. 常吃核桃的一些其它好處
　　核桃因含有多種營養物質，被公認為健腦益智食品，不僅如此，久食核桃還能夠壯筋骨、烏須發、和血脈、益顏色，廣泛用于治療神經衰弱、冠心病、高血壓等疾病。如果老年人常食核桃，還可以防治老年慢性病，以及延年益壽。食用核桃需適量，每日3～5克為佳。

核桃肉的吃法
　　核桃肉的吃法很多，最方便的是將核桃肉入鍋用鹽炒熟，每日早、晚各吃幾粒。對中老年人來講，可將核桃肉與黑芝麻、山藥泥、馬鈴薯泥、山楂泥、糖一起做成核桃糕食用；或將核桃肉炒熟搗碎，與阿膠、枸杞子、陳皮、酒、冰糖一起蒸爛為膏，于每年的冬至開始服用，每日2湯勺，用沸水沖化，連服1個月，可起到調經美容，安神補腦的作用。
1. 核桃芝麻粥
　　取核桃肉、芝麻、淀粉、白糖適量，把核桃肉和芝麻分別炒熟研碎，混合以后加少量水煮開，再加白糖淀粉攪拌成糊。每天早晨空腹吃2～3匙。能令皮膚細膩光澤，并治健忘失眠，腰膝酸軟，便秘等癥。
2. 核桃仁炒韭菜
　　核桃仁50克，韭菜250克，麻油、鹽適量。先將核桃仁放熱麻油中炸黃，取出冷卻；韭菜切段加入麻油鍋中煸炒片刻，再加核桃仁和鹽拌勻，作為佐餐小菜。這款保健菜能補腎助陽，可治療腎虛陽痿，顏面無華等早衰證。