腦力勞動者膳食指南

簡介

   　　注意能量供給。腦力勞動者雖然不像體力勞動者身體總能量消耗得那么多，但大腦勞動強度大，是機體各個器官中耗能最多的一個。腦功能活動所需的能量來源主要靠血液輸送來的葡萄糖氧化供能，所以碳水化合物是腦力勞動者經濟而方便的能量來源，應保證足夠的供給。這是營養學上強調腦力勞動者每天必須保證足量主食攝入的主要原因。小米因含有豐富的色氨酸，可以增加大腦5-羥色胺的含量，促進睡眠，改善腦疲勞，增加記憶力和防止神經衰弱等多種健腦保健功能，故被人們稱為健腦主食。提倡平時常吃小米飯、喝小米粥，小米若作為晚餐主食更理想。此外，綠豆、黑豆、蓮子也有健腦作用。