鮮豬肚的保鮮小方法
    
		    
    
	    
    

	   	 
    
		    
    內容摘要
    
            
    

			    
    
(評級：4分)


                                
    
			    
    來源：ajdiu 
    
			    
    欄目：飲食常識
    
			    
    發(fā)表時間：2013-10-21 21:38:19
    
			
    
			
    

			
          有些名菜如爆肚仁、油爆雙脆等菜肴，必須使用新鮮的豬肚，才能使菜肴口味脆嫩、色澤潔白，如果選用不新鮮的豬肚，必定失去其特有的風味。但豬肚不易于保鮮，如何能夠延...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
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    鮮豬肚的保鮮小方法
    
	   
    
	      
    鮮豬
        有些名菜如爆肚仁、油爆雙脆等菜肴，必須使用新鮮的豬肚，才能使菜肴口味脆嫩、色澤潔白，如果選用不新鮮的豬肚，必定失去其特有的風味。但豬肚不易于保鮮，如何能夠延長其保鮮時間，讀者可以參考以下方法。

        將鮮豬肚的肚子翻轉，除去油膜，然后再翻轉成原樣，用鹽將豬肚的粘液面擦勻，在夏季可存放在冰箱的冷藏室內，冬季可把豬肚用塑料袋包裹放在缸內，置于陰涼、通風、避光處，可保存豬肚2個月仍鮮嫩如初。

        此種方法要注意鹽的使用量，必須500克豬肚用鹽100克，鹽量少達不到防腐目的，超量使用會使豬肚失去特有的脆嫩性。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   



	   
      

      

      
	   
       
      	
	      
	     
	    
      
           
      
	   
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