大白菜的貯存方法
(1)將剛買來的大白菜擇去爛葉，放在向陽的地方曬3天～5天，散發些水分。
(2)貯存時，結冰之前可放在屋外，晚上用塑料布或麻包片蓋上，冰凍后可入窖或放到貯藏室保存。
(3)存放白菜時要將白菜放倒，擺一層白菜放一層木棍，以便可以通風，同時要保持干燥，控制溫度，一般以3℃ ～5℃為宜，最高不超過10℃。還要保持清潔衛生，不要放在煙熏、塵土多的地方，并隔半月檢查一次，發現有腐爛的部分立即用刀削掉，以防傳染好菜。
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