可以用產后調理的鲇魚

產后調理 蒜燒鲇魚
　　原料：鲇魚 450 克，大蒜 50克，香菜 15克，泡椒 15克，高湯 250 克，豆瓣醬、植物油、料酒、精鹽、蔥、姜、白糖、醬油、醋、淀粉、江米酒各適量。

　　做法：將鲇魚從腹部開口，去掉內臟，用潔布擦凈血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成連接段；大蒜大小修齊，洗凈裝碗中，加精鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟取出晾涼；豆瓣醬剁細；香菜洗凈，切成段；鍋內留底油，放入豆瓣醬炒至紅色時，加入高湯；待燒沸后撈去豆瓣渣，放入鲇魚、精鹽、醬油、白糖、糯米酒、料酒、醋、泡椒、蔥、姜；煮沸后改用小火，加蓋煮至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好；鍋中原湯煮至濃稠，烹入醋，起鍋淋在魚身上，香菜段擺在盤中即可。

　　鲇魚宜與大蒜一起烹制，大蒜能去魚腥味，使味道更鮮美。鲇魚十分適合產后婦女食用，將其與茄子同燉，或與雞蛋做成羹，或與大米熬粥都有益于產后調理，也可用于體虛者強身健體。