多喝粥能長壽健康

從醫學角度講，喝粥也確實可以延年益壽，尤其是對老年人來講，食粥更是不可替代的營養與健康良方。歷代中醫學家都認為脾胃乃“后天之本”，脾胃功能對人體機能的正常運轉起著至關重要的作用，因此，中醫學一向對脾胃功能十分重視，尤其是老年人的脾胃調理更是重中之重。因為人進入老年之后，開始由健康向衰老轉化，每個老年人都會有不同程度的脾胃虛弱，其年齡越高，表現就越明顯。這時，調理脾胃就成了保證老年人健康長壽的重要條件。調理脾胃，不僅要注意飲食節制，不過饑過飽，還要做到溫熱、熟軟、清淡、營養豐富，而只有粥可以達到以上全部要求，所以，喝粥就成了老年人益壽延年的理想選擇。

喝粥是老年人的健康良方。人到老年，身體的各器官功能都在減退，尤其是味覺、咀嚼和消化吸收功能都大不如前，而且老年人大多都患有各種慢性病，這就決定了他們無法再像年輕時那樣從各種飲食中獲取足夠的養分。在這種情況下，由五谷雜糧熬煮而成的粥，不僅因其含有豐富的營養素與膳食纖維，更因其不必費力咀嚼且易于消化而成為老年人攝取營養、防治小病、保健養生的最佳飲食。

雖然喝粥是養生的重要方法已被人們普遍接受，但還有很多人并不了解粥是怎樣對人體起作用的。人們可能都知道，做粥的主要原料小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和健胃的作用。但大多數人并不知道小米或大米熬成粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以“粥油”最為豐富，是米湯的精華，其滋補力之強，絲毫不亞于一些名貴藥材。這里所說的“粥油”就是指在粥熬好后，上面浮著的一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫學稱之為“米油”。大多數人平常喝粥時都對它不太重視，更有甚者會認為它是雜質而舍棄，殊不知，它就是滋補功能可比參湯的“世間第一補人之物”。其實，粥對人體所起到的養生保健、延年益壽的作用主要就源自于“粥油”。

中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝“粥油”，就可以起到補益腎精、益壽延年的效果。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中也記載粥油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。所以，老年人要想健康長壽，在喝粥時就一定不要浪費“粥油”。