巧克力堅果的做法

1.準備各式堅果，有殼的去殼，有皮的去皮。
2.用刀切碎或者裝入塑料袋中用搟面杖碾碎。

3.黃油小火溶化。
4.下入堅果煸炒出香。

5.將巧克力掰成小塊放入鍋中，小火加熱，翻炒至完全溶化和堅果混合均勻時，關火，晾至稍涼。
6.晾涼的同時，可以檢查事先回溫的酥皮是否軟化好了，用手指輕輕按一下酥皮，已經不象磚塊那么硬，又不太軟的時候就可以了。

7.案板撒上干淀粉，將酥皮兩面抹粉，用搟面杖搟開成直徑17-18CM的面皮，注意面皮不要搟得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可。
8.將派皮置于盤中，用搟面杖豎著壓緊盤壁周邊。

9.用刮板去除多余的派皮，用叉子或滾針打出均勻的小孔。
10.將炒好的巧克力堅果餡倒入派盤中，烤箱預熱，200度，中下層，上下火5分鐘，再160度下火5分鐘，取出晾涼至完全冷卻即可食用。