蛋包飯的做法

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    1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。
    2.玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

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    3.兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液
    4.準備一碗米飯。

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    5.鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。
    6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

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    7.倒入米飯。
    8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

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    9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
    10.另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

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    11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
    12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

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    7. 注意事項：
    1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8里加番茄醬的過程省略即可。
    2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。
    3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然后按緊略煎就可以定型了。
    4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。

    END