豆花韭菜炒河蝦

   平時就是喜歡用河蝦來做一些菜，但是對于今天我做的這個菜做了一些修改，用豆花來配河蝦來制成這個菜。豆花的軟加上河蝦的美味。真的算上是一道美食了。

1.  材料

    黃豆，姜蒜，榨菜，香菜，蝦皮。

2.  做法

    1.首先需要將黃豆泡過夜，等到第二天早上用刀或者其它東西打碎。

    2.將泡過黃豆的水倒掉，然后再用清水或者礦泉水放上豆槳機里打豆子，這里放水的量不應該太多以避免形成豆?jié){太稀的效果，而且是打越細越好，當然我自己比較喜歡結(jié)實一些的豆花。

    3.將上面打碎好的豆渣，再過濾去豆?jié){后用袋子包起來擠揉直到出豆?jié){，余下的豆渣你還可以用來做很多其它菜肴。

    4.等到豆?jié){擠出來后用濾豆?jié){把的篩子再濾一次，除去那些浮沫。

    5.再轉(zhuǎn)大火將豆?jié){煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4分鐘，注意這里最好是一邊煮一邊攪拌幾下。

    6.等到煮好，加一些葡萄糖酸內(nèi)酯點一下，等到十來分鐘左右它就會凝固了。

3.  炒河蝦：

    1.將原料姜和蒜都切成很小的細條，香菜也切成一小段，韭菜也可以切成小丁。

    2.取一鍋加適量油入鍋，然后加入姜蒜末炒至出香味，再將蝦皮和韭菜加入混合翻炒一下。這里的韭菜丁你可以用其它菜類代替也可以。

    3.這一步加調(diào)料醬油，醋，糖。可以加一些醋方便提味。

    4.等到差不多完成熟后將香菜加入翻炒一下，再滴些香油就可以了。