好吃的帶魚(yú)做法 豆豉燒帶魚(yú)

    帶魚(yú)對(duì)于很多大陸的朋友來(lái)說(shuō)，是接觸最多的海魚(yú)之一，它的味道聞起來(lái)很腥，因此有些朋友不是很喜歡。但對(duì)我來(lái)說(shuō)，我還是很偏愛(ài)帶魚(yú)的，因?yàn)樗�做好之后，嘗起來(lái)口感很好，內(nèi)嫩、鮮香、味美，而且刺很少。不得不說(shuō)，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特豐富，還有開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。

1.  材料

    帶魚(yú)，豆豉，紅辣椒，姜，蒜，生抽，生粉，料酒，油鹽

2.  做法

    1.將帶魚(yú)表面水分吸干后再拍層生粉； 2. 燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚(yú)；3. 將帶魚(yú)煎至兩面金黃后撈出； 4. 鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒；

    5. 煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽，煮開(kāi)； 6. 下入煎好的帶魚(yú)， 加蓋煮上兩、三分鐘； 7. 中間翻動(dòng)一下，加入鹽等調(diào)味料； 8. 大火收汁即可；

    9. 擺入盤(pán)中。

3.  溫馨提醒

    1. 帶魚(yú)下鍋前， 先要用廚房紙巾或者風(fēng)干表面水分， 再拍層薄薄的淀粉；

    2. 燒熱鍋，放入油，將準(zhǔn)備好的帶魚(yú)煎至兩面金黃，撈出備用；

    3. 鍋中留少許底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和紅辣椒末煸炒出香味；

    4. 再加入適量的水和生抽煮湯， 放入煎好的帶魚(yú)里面煮上三分鐘；

    5. 中間將魚(yú)翻個(gè)面， 加入鹽等調(diào)味料， 大火收汁即可。