春韭炒八爪魚

八爪魚放水中清洗。

剪開頭部。

去除內(nèi)臟和臟東西。

撕去八爪魚的皮，清洗干凈。

韭菜清洗干凈后切段，姜切末。

清理好的八爪魚切段。

鍋中水開后，關(guān)火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝干水

鍋中放少許油，油熱后，將姜末下鍋爆香。

將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺。

最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關(guān)火，滴香油出盤（整個(gè)過程不需要1分鐘）。