蔥香豬大排的做法

大排洗凈拍松，加料酒、鹽、味精、醬油、生粉上漿待用；蔥洗凈切段待用。

鍋燒熱放油，油溫燒至五成熱，逐一將大排放入炸至外殼成形撈起待用。

鍋留余油，放入香蔥煸香，倒入大排翻炒，加湯汁、調料燜燒入味，用大火收汁，勾芡淋油，出鍋裝盤。