粉蒸排骨,粉蒸排骨的做法[圖文]

    對于這一道菜排骨菜，可以說是一個小小的創新吧，一般我們做排骨類菜肴時，都是用燉，而且一般的食材都要一些耐煮的食材類，很多有用蒸制的做法，當然這個做法在一些餐館還是比較出名的。但是家庭版本的吃出來的味道會更的具有吸引力。再加上這個菜中的：排骨、土豆、大米三者結合，葷素搭配，營養全面，口味獨特。

1.  材料

    原料：排骨250克，土豆200克，蔥10克，姜10克，大米70克。

    調料：白糖1湯匙（15克），生抽1湯匙（15毫升），鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15毫升），胡椒粉1茶匙（5克），花椒3粒，辣椒粉少許。

2.  粉蒸排骨的做法

    1.準備材料，將排骨洗凈后，放入清水中泡10分鐘；將排骨放入碗中，加入白糖、生抽、鹽、料酒、胡椒粉，腌30分鐘。

    2.將土豆去皮后切成片，碼放在盤子里；將大米加入鹽、胡椒粉、花椒、辣椒粉，放入鍋中炒出香味。

    3.將炒香的大米放入攪拌機中攪拌成粉末，制成米粉，然后倒入裝有排骨的碗中，攪拌均勻備用。

    4.將裹滿米粉的排骨一根根地碼在土豆上，如果還剩下一點兒米粉也可以全放在上面，放入蒸鍋中蒸45分鐘，最后撒上蔥花即可。

3.  提示

    此道菜沒有用油，用蒸的方式烹飪，非常健康；如果你不用土豆，也可以用紅薯，也可以什么也不放。反正就是你喜歡吃什么就放什么；如果不愿意自己制作米粉的話，也可以到超市買現成的蒸肉米粉。

4.  粉蒸排骨的視頻做法