山藥燉烏雞
    
		    
    難度：中等點(diǎn)擊：1574次
    
	    
    

	   	 
    
		    
    內(nèi)容摘要
    
            
    

			    
    
                                (評(píng)級(jí)：3分)  共有10人評(píng)分
                                
                                欄目：雞肉
                             
    
			    
    準(zhǔn)備：7分鐘
    烹制：35分鐘
    
			    
    難度：中等
    
			    
    原料：山藥100克，凈烏雞1只(約750克)，黑豆50克
    
			
    
			
    

			
          活烏雞以活動(dòng)性好、眼睛有神、雞冠無病變者為佳。宰殺后的烏雞以肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性、無異味、雞皮完整、不勃手、雞膛無血液滲出的為好。烏雞宜連骨 (砸碎)熬湯，雞骨中營...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
    時(shí)間：2014-01-01 | 來源：玉米 | 點(diǎn)擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁 > 肉類 > 雞肉
    
	   
    山藥燉烏雞
    
	   
    
	      
        活烏雞以活動(dòng)性好、眼睛有神、雞冠無病變者為佳。宰殺后的烏雞以肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性、無異味、雞皮完整、不勃手、雞膛無血液滲出的為好。烏雞宜連骨 (砸碎)熬湯，雞骨中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，滋效果極佳，最好用沙鍋小火慢燉。
    山藥燉烏雞
    1.  材料
        主料：凈山藥100克，凈烏雞1只(約750克)，黑豆50克。
        輔料：鹽、料酒、蔥花、熟豬油各適量。
    2.  做法
        1.鳥雞放沙鍋中，加清水、料酒燒開后，撇去浮沫。
        2.黑豆、山藥洗凈。山藥切滾刀塊，和黑豆同放烏雞鍋中，燒開后再撇緩滲，用中小火燉至肉酥、豆?fàn)�，撒上蔥花，用鹽調(diào)味，淋熟豬油少許即成。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   
	   
      
	   
       
      	
	      
	     
	    
      
	   
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