豌豆酥肉青菜湯[圖]

    我個(gè)人炒菜吃飯時(shí)都會(huì)配有些湯類，要是沒(méi)有湯的話，感覺(jué)吃的飯?zhí)�干，比較難吃下去。所以我的每一餐都有湯，煮多了就需要不斷的變換不同的菜，以保持口味的新鮮。今天路過(guò)超市時(shí)看有一些豌豆賣，買了一些回來(lái)，正巧前幾天老婆買了一些酥肉還留在冰箱里，放著覺(jué)得可惜了，所以就以這兩個(gè)為主材料做了本道菜。

1.  材料：

    粑豌豆2兩，酥肉1-2兩，蔥姜蒜適量，喜辣的可加小米辣一個(gè)，綠色菜適量，黃酒適量，生抽適量，鹽適量。

2.  方法

    1.鍋中放油（不要太少，否則豌豆容易炒扒鍋），爆香蔥姜蒜辣椒苦藠等香料；

    2.加入耙豌豆翻炒均勻，炒到微微有點(diǎn)扒鍋的程度；
    3.添一大碗水（有時(shí)間多煮就加兩碗水）攪動(dòng)一下；

    4.放入酥肉，轉(zhuǎn)大火煮；
    5.依次加入黃酒和生抽（不要老抽不用上色）；

    6.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮入味；
    7.加入綠色菜，略攪拌即可熄火；

    8.起鍋點(diǎn)上蔥花即可食用。