年糕的專題口味：多種
年糕
年糕乃南方農村春節最常見的食物，由糯米和晚稻米混合制作而成。年糕可以炒，也可以燒，可以炒成咸味，也可以制成甜味，甚至可以用清水煮熟，再用芝麻白糖粉作調味料食用。烹調方法多種多樣，成品五花八門，風味也各不相同。年糕的口味因地而異。南方的年糕是甜咸兼具，如杭州及寧波的年糕，是以上等的粳米制作，味道清淡，除了蒸、炸以外，還可以片炒或煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油，再依個人口味加上玫瑰、桂花、薄荷等配料制作而成的。
- 工藝:燉/煮/燒/炒
- 制作難度:一般
年糕的專題口味：多種
年糕
年糕乃南方農村春節最常見的食物，由糯米和晚稻米混合制作而成。年糕可以炒，也可以燒，可以炒成咸味，也可以制成甜味，甚至可以用清水煮熟，再用芝麻白糖粉作調味料食用。烹調方法多種多樣，成品五花八門，風味也各不相同。年糕的口味因地而異。南方的年糕是甜咸兼具，如杭州及寧波的年糕，是以上等的粳米制作，味道清淡，除了蒸、炸以外，還可以片炒或煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油，再依個人口味加上玫瑰、桂花、薄荷等配料制作而成的。
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