石斛的功效與作用，石斛怎么吃

【石斛的功效與作用】
　　1.益胃生津：用于胃陰虛證。 本品善養胃陰﹐生津液﹐適宜于胃陰不足之口渴咽干﹐食少嘔逆﹐胃脘嘈雜、隱痛或灼痛﹐舌光少苔等。單用煎湯代茶服即可見效﹐亦可配麥冬、竹茹等同用。
　　2.滋陰清熱：用于熱病傷津之證。 本品有養陰生津、清退虛熱之效。適宜于熱病傷津所致的低熱煩渴﹐口燥咽干﹐舌紅苔少及陰虛津虧、虛熱不退等﹐常與地黃、麥冬等配伍。
　　3.此外﹐石斛還有補腎、養肝、明目及強筋骨的作用。治腎虛筋骨痿弱﹐常與熟地黃、懷牛膝、杜仲等同用﹔治腎虛目暗﹐視力減退等﹐常與菊花、枸杞子等配伍﹐如石斛夜光丸。

【石斛怎么吃】
　　（1）石斛薺菜豆腐羹
　　【材料】石斛20克，枸杞子10克，薺菜100克，人參5克，嫩豆腐200克。
　　【調料】鹽、水淀粉各適量，香油、味精各少許。
　　【做法】石斛、枸杞子洗凈；將石斛加水煎湯取汁；薺菜擇洗干凈，切碎；嫩豆腐切成小丁。鍋中放適量清水，放入嫩豆腐丁燒開，放入人參、薺菜碎、鹽、石斛汁煮至薺菜斷生，放入枸杞子煮2分鐘，加味精調味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　（2）石斛烏梅茶
　　【材料】玉竹、北沙參、石斛、麥冬、烏梅各等量。
　　【做法】將上藥共研粗末。每服取10克，置保溫瓶中以沸水沖泡，蓋蓋悶15分鐘，代茶頻飲。清液飲完，可再沖入沸水，繼飲，至藥汁盡為止。

　　（3）石斛其它吃法
　　(1)石斛20克﹐蘆根20克﹐天冬10克﹐麥冬15克﹐煎水飲用﹐對熱病后的口干、反復低熱有一定的治療功效。
　　(2)石斛10克﹐山藥20克﹐黃精15克﹐水鴨1只﹐燉服﹐每周1次﹐對氣陰兩虛型慢性胃炎、消化道惡性腫瘤 (胃癌、胰腺癌等) 比較適合。
　　(3)石斛10克﹐麥冬20克﹐ 玄參10克﹐ 西洋參5克﹐泡水飲用﹐隔天1次﹐對慢性咽炎﹐或講話、唱歌過度導致聲音沙啞者較為適合。

【選購要點】
　　一看﹐色金黃或暗黃綠、莖粗壯而飽滿為佳品﹔
　　二摸﹐質堅實略韌、易折斷為佳品﹔
　　三嘗﹐嚼時黏性足甚至如脂膏口感﹐并且渣越少越為優質石斛。