白果的功效與作用禁忌

功效
　　由于白果中含有白果醇、白果酚和白果酸，故具有很好的殺菌作用，對結核桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等均有不同程度抑制作用。白果與蜂蜜、香油蜜制成膏，適用于肺結核患者。婦女常吃，能使皮膚細膩、紅潤、減少皺紋。老年人常食則可延年益壽。果仁嚼碎涂鼻、面、手、腳等，可治療酒糟鼻、雀斑、皮膚裂口等。白果對治療小便頻數亦有很好的效果。

禁忌
　　胸部氣滯、咳嗽痰稠不利者忌食。另外，白果與魚不可同食。白果中含有白果酸、白果酚、白果醇和天門冬素等多種有毒成分，多食或食用方法不當，容易引起中毒。白果不能生食，必須熟食或制成蜜餞炒熟后使毒性降低。即便如此，白果也不宜多食。兒童食10粒，成人食40粒，有時就會產生毒性反應，出現嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱煩躁、呼吸困難、昏迷嗜睡、抽搐等癥狀。發現中毒后，可速用生甘草100克或白果殼50克煎湯服用，也可內服雞蛋清，并及時送往醫院。

選購
　　質量好的白果，果實充分成熟，外殼白凈光亮，果仁鮮綠飽滿。果殼灰白粗糙無光澤，甚至有黑斑點，為陳貨變質果。取白果置于耳邊搖動，無聲者質佳;有聲則說明殼內果肉干癟萎縮，質差。也可將白果放入水中，浮者質差，下沉者為好果。對于新上市的白果，果殼色由青轉黃，表面有白粉，為成熟果;核仁用手指壓捺開裂，無汁液流出者為成熟果，質好。