紫蘇葉的功效與作用及食用方法——解表散寒

【性味功效】
　　1.紫蘇味辛性溫。入肺、脾經。具有解表散寒，行氣和中，解毒的功效。
　　2.主治風寒感冒，咳喘胸悶，痰多稀白，梅核氣，嘔吐，腹脹疼痛等癥。
　　3.解表散寒，溫胃止嘔，選用蘇葉。舒肝理氣，安胎消脹，選用蘇梗。

紫蘇葉食用方法
1.紫蘇葉生姜湯
　　紫蘇葉30克,生姜9克。水煎服。
該方發表散寒,行氣和胃,適用于風寒感冒。
2.紫蘇葉生姜棗
　　紫蘇葉30 克,生姜20 克,大棗20 枚。先將紫蘇葉洗凈,切碎,放入碗中。大棗、生姜分別洗凈,生姜切成片,與紫蘇葉同入砂鍋,加水適量,先用大火煮沸,改以小火煨煮40分鐘。待大棗熟爛呈花狀時,取出大棗,過濾取汁,將濾汁和大棗回入砂鍋,小火煮沸即成。早、晚各服1次。
3.紫蘇葉茶
　　鮮紫蘇葉30克。鮮紫蘇葉以沸水沏之,片刻后即可飲用。該方除瘟解毒,清熱祛暑,適用于風寒感冒、腹部脹滿、胸悶、口臭、消化不良。
4.紫蘇葉人參肉圓湯
　　[原料]紫蘇葉20g，人參10g，豬瘦肉200g，蛋清1個，香菇50g，小白菜500g，姜、蔥、水豆粉、鹽、味精適量
　　(1)紫蘇葉洗凈，用干凈紗布包好;人參洗凈切片;小白菜洗凈;香菇洗凈，改刀;豬肉洗凈剁細，加蛋清、水豆粉、鹽、姜米，制成肉餡。
　　(2)鍋置火上，人油至五成熱時下姜、蔥蝙炒出香味，去姜、蔥，加人清水，加蘇葉包、人參，沸后中火煮約10min，加人香菇、小白菜，沸后再逐一將肉餡制成約3cm的肉圓人湯內煮約3min，去藥包，調味即成。
　　[效用]健脾養胃，宣肺化痰。適應于風寒咳嗽、痰多、胸脫脹悶、不思飲食等癥。

藥材選購
　　紫蘇葉一般呈卵形或圓卵形，有芳香氣味。選購時一般選擇葉片大且不碎、顏色為紫色、不含枝梗、香氣濃烈的干燥品。