葛粉的作用與功效,葛根粉的作用與功效,葛根粉怎么吃

葛根的功效
　　清涼下火，開(kāi)胃下食，利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對(duì)老人及幼尤宜。葛粉不但有獨(dú)特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價(jià)值也是上乘。特別是當(dāng)今環(huán)境污染、化學(xué)污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質(zhì)，被有關(guān)中醫(yī)專家們贊譽(yù)為《美容維生素增效劑》，有清除體內(nèi)垃圾的功能，經(jīng)常食用葛粉的人，能起到強(qiáng)筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

葛根的作用
　　1、葛根降血壓
　　最新資料表明，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素(ET)水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機(jī)制之一可能在于能抑制ET過(guò)量釋放，促進(jìn)內(nèi)皮恢復(fù)功能，進(jìn)而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環(huán)的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。
　　2、葛根抗癌
　　研究人員采用現(xiàn)代分離方法，從葛根中提取出總黃酮成分進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小鼠前胃癌抑制率達(dá)標(biāo)77.77%，對(duì)大鼠肺癌抑制率達(dá)55.65%。研究后發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮有明顯的提高NK細(xì)胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發(fā)地區(qū)進(jìn)行的人群干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果證明，葛根總黃酮對(duì)基底細(xì)胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。
　　野生葛根粉，經(jīng)科學(xué)加工保留其有效成份，純屬天然保健食品，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，具有豐胸，增加皮膚光澤，保持女性青春和美麗的作用。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開(kāi)胃下食，療痔防癌”等功效。被各國(guó)專家譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。對(duì)婦女產(chǎn)后的多種疾病有抑制作用，同時(shí)具有豐胸、美容效果。

葛根粉怎么吃
　　葛根粉的烹飪方法多樣，可煮粥、涼拌、沖服、炒食、煎餅，其中用葛根粉替代淀粉勾芡，可使菜汁濃稠味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美容。
1. 芹黃葛根粉
　　主料：葛根粉 ；
　　配料：芹菜心、香菜末、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、涼開(kāi)水、香椿苗；
　　調(diào)料：米醋、東古醬油、干辣椒節(jié)、花椒、蒜茸辣椒醬。
　　制作：
　　1．葛根粉放在涼開(kāi)水里浸7分鐘，取出控汁；
　　2．芹菜心切絲，飛水，放在盆里，放香菜末、葛根粉、東古醬油、米醋；
　　3．鍋里放蔥油，花椒炸黑，速放干辣椒節(jié)炸至糊香，倒進(jìn)盆上的細(xì)濾里；
　　4．干辣椒、花椒倒掉不要，拌勻盛在盤里，旁邊放黃瓜絲、心里美蘿卜絲、蒜茸辣椒醬，最后撒香椿苗即可。
2. 葛粉芝麻糊
　　材料：葛根粉30克，黑芝麻10克。
　　調(diào)料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 將黑芝麻放入炒鍋中，炒香后碾碎備用。
　　2. 用開(kāi)水把葛根粉泡成糊狀。
　　3. 將黑芝麻粉放入葛根粉糊中，攪拌均勻。
　　4. 葛根芝麻糊稍放涼時(shí)，加入適量蜂蜜調(diào)味即可。
3. 葛粉糊
　　材料： 葛根粉30克。
　　調(diào)料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 將葛根粉倒入干燥的碗里，往碗里倒入涼開(kāi)水，至剛好淹過(guò)葛根粉，攪拌均勻。
　　2. 再往其中加入200克的開(kāi)水，不停地?cái)嚢柚敝脸赏该骱隣睢?
　　3. 待葛根粉糊稍涼時(shí)，加入適量蜂蜜調(diào)味即可食用。
4. 葛根粉粥
　　葛根粉15克，粟米30克。將粟米洗凈，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時(shí)，將成稀粥時(shí)加入葛根粉拌勻，調(diào)味即可。
功用:清胃熱，除煩渴。用于糖尿病宵熱傷津者，即有易饑多食，能食而形瘦，煩渴引飲，大便干硬。方中葛根粉能生津止渴，降血糖。粟米性味甘咸、涼。功能養(yǎng)胃陰、除煩熱。
5. 葛根煮粥
　　每次用葛根30克，大米、水適量煮稀粥。加食鹽少許調(diào)味服食。
功用:四季可用，用于糖尿病胃熱傷津者，清胃熱，除煩渴。

食用注意事項(xiàng)
　　慢性腸炎患者禁忌食用，慢性腸炎患者應(yīng)食用止瀉固腸之品，不宜食用寒涼清瀉食物。葛粉大寒，食后可加重病情。
　　腎功能衰竭患者禁忌食用，葛粉寒涼下趨，容易損傷腎臟的功能%故腎功能衰竭患者禁忌食用。
　　糖尿病患者不宜食用，葛粉含較豐富的糖分，能升高血糖%可加重糖尿病。