芝麻油的長壽功效

　　芝麻油里含有亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸達60％，能有效地阻止動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。其中推遲衰老的主要物質是芝麻油里的維生素Ｅ。

　　維生素Ｅ被發現的歷史并不長，但它的神奇作用已被人們所重視。例如，人的正常細胞在體外培養時，一般分裂50～70代后就要衰老死亡。但如在培養液中加入維生素Ｅ，細胞分裂就可延長120代。醫學研究發現，動物如果缺乏維生素Ｅ，制造紅細胞的骨髓細胞還會發生功能紊亂，造成異常紅細胞的產生，喪失正常的新陳代謝功能，對機體造成各種障礙，加速衰老的過程。實驗表明，維生素Ｅ確能使實驗動物的壽命延長15％～75％。

　　當然，人體衰老的過程是一個多因素而又十分復雜的過程，芝麻油里的抗衰老物質———維生素Ｅ，僅僅是能抵抗引起衰老過程的一種因子———自由基。要有效地控制衰老的進程，并非單一藥物或措施能達到的。但是，尋找像維生素Ｅ這樣一類能在一定程度上控制衰老、促進健康的物質，仍是科學家努力的目標。