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關(guān)于選購時成熟度的鑒別，主要應(yīng)通過手捏，若手捏時太硬，則表明蘋果未熟;太軟，則說明蘋果過熱，軟硬度適中者，則為好蘋果。其次是掂重量，體大而量輕者，則肉質(zhì)松棉;體小而量過重者，可能是死果。體形的大小應(yīng)與重量相稱。
做法與步驟
END
如何選購蘋果
簡介
選購蘋果時，主要應(yīng)從蘋果的形態(tài)、色澤、成熟程度、糖酸度、風(fēng)味及有無機械性碰撞傷痕，蟲眼等方面入手。不同品種有不同品種的特性，所以有不同的評判標(biāo)準。同一品種則以果皮光潔，色澤鮮艷，成熟度適中，肉質(zhì)致密，味正體脆，香甜可口，無偽痕，無病蟲害為佳。
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