不過度迷戀口感香濃的牛奶

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為:決定牛奶的風(fēng)味或香濃的因素，關(guān)鍵在于牛奶中的乳脂。通常情況，乳脂含量(或乳脂率)越高，牛奶的奶香味就會(huì)越濃:有調(diào)查研究表明，所謂的“特濃奶”大致可分為兩類:一類是各項(xiàng)指標(biāo)與純鮮牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完全一致的，等同于純鮮牛奶，“特濃奶”只是企業(yè)的喊頭;第二類其他指標(biāo)與國(guó)家純鮮牛奶標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)完全一樣，只是脂肪含量增加了0.2%至0.3%，這種“特濃奶”只能稱之為“高脂肪奶”。

專家認(rèn)為，奶粉也不得任意添加，因?yàn)榧佣嗪箅m然牛奶“特濃”了，但其乳糖含量就會(huì)超標(biāo)(純鮮牛奶乳糖含量的正常標(biāo)準(zhǔn)為4.2%至5%)，超過8%至9%就會(huì)劉一人體有害，易引起腹瀉等。此外，石一些“特濃奶”還用了增稠劑和工業(yè)奶油，這些技術(shù)處理會(huì)使鮮牛奶的本性丟失，消費(fèi)者如長(zhǎng)期飲用人為調(diào)配的又香又濃的香濃牛奶，還有可能影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。