喝牛奶七忌

忌煮牛奶同時加糖。因為牛奶中含的賴氨酸與果糖在高溫下會形成果糖基賴氨酸，這種物質不能被人體消化吸收，而且有害健康。想吃甜牛奶，應在牛奶煮后稍涼時再加糖。

忌空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，牛奶在胃內停留的時間短，不能與胃液中的消化酶充分作用，其營養(yǎng)物質還未來得及消化就很快地經(jīng)胃和小腸排入大腸。牛奶應在進食早餐1-2小時后再喝，或者同時加食一些餅干、面包、糕點之類的淀粉食品。這樣可使牛奶中的蛋白質在淀粉的作用下，在胃內停留的時間較長，使營養(yǎng)物質被充分吸收利用。

忌喝冰凍牛奶。牛奶冷藏溫度低于0℃時會出現(xiàn)凝固沉淀物，上浮脂肪也呈現(xiàn)異常味道，營養(yǎng)價值隨之降低。

忌用牛奶送藥。牛奶中含有多量的鈣、鐵離子，而鈣、鐵能和某些藥物 (如紅霉素類等)生成穩(wěn)定的絡合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至還會被這些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，從而影響療效。最好是在服藥后一個半小時再喝牛奶。

忌過量喝牛奶。一般成年人一次喝牛奶以200-250毫升為宜，對于乳糖酶活性低的人，更不宜多喝牛奶。

牛奶忌與酸性水果、含酸飲料同時食用。牛奶進入腸胃后，先由胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶與牛奶中的蛋白質結合，然后進入小腸，此時吃進的酸性水果或酸性飲料，會使牛奶中含的蛋白質與果酸及維生素c凝成塊，不利消化。