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為了不使腸胃粘膜受剌激，飲食的溫度既不宜過低，也不宜過高。冷飲最適宜的溫庭為10-15度，熱飲為60-65度。習慣飲很熱的茶水、喝過熱的湯會引起慢性胃炎和食道疾病。過冷的飲食 (10度以下)增加腸胃運動機能，結果是食物過早地脫離胃和小腸，因而造成腸功能紊亂。
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對患慢性便踏與腸運動機能失調的人，食物溫度在100C以下是有益，同時可空腹飲用涼干水，冷水果計、萊汁。
做法與步驟
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