豆?jié){的吃法也要講究

豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里有多種有機酸，能和豆?jié){中的蛋白酶結合，使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。

忌用保溫瓶貯存豆?jié){。因瓶內細菌大量繁殖，3～4小時后使豆?jié){腐敗變質。另豆?jié){還會溶解暖瓶里的水垢，喝了危害健康。

大豆含大量嘌呤，屬寒性食物，有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等虛塞體質者不宜飲用。

不能喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟飲用，易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。煮豆?jié){時還要敞開鍋蓋，讓豆?jié){里的有害物質隨水蒸氣揮發(fā)掉。

豆?jié){不能沖入雞蛋。雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。豆?jié){不能與藥物同飲，以避免發(fā)生化學拮抗反應。喝豆?jié){與服抗生素的間隔時間最好在1小時以上。

空腹飲用豆?jié){，其蛋白質會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，應與面包、糕點、饅頭等淀粉類食品同用為好。一次性過量飲用豆?jié){，會引起消化不良、腹脹、腹瀉等不適病癥。