哪些食材適合焯水
    
		    
    
	    
    

	   	 
    
		    
    內(nèi)容摘要
    
            
    

			    
    
(評(píng)級(jí)：4分)


                                
    
			    
    來(lái)源：ajdiu 
    
			    
    欄目：飲食常識(shí)
    
			    
    發(fā)表時(shí)間：2013-12-17 22:20:43
    
			
    
			
    

			
          1．冷水焯，蔬菜中耐煮的、體積又較大的一些蔬菜，如竹筍、蘿卜、山藥、慈姑、土豆、芋頭等。需要清除較多血污和較重腥膻異味的畜禽肉類及動(dòng)物內(nèi)臟，如牛肉、羊肉、肚子...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
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    哪些食材適合焯水
    
	   
    
	      
    焯水
        1．冷水焯，蔬菜中耐煮的、體積又較大的一些蔬菜，如竹筍、蘿卜、山藥、慈姑、土豆、芋頭等。需要清除較多血污和較重腥膻異味的畜禽肉類及動(dòng)物內(nèi)臟，如牛肉、羊肉、肚子、大腸等。
        2．沸水焯，適用于保持鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感的蔬菜類，如菠菜、芹菜、油菜、西蘭花、青菜、芹菜、青椒、萵筍等綠色蔬菜，還適用于處理腥膻味輕或血污少的畜禽類原料，如雞、鴨、豬蹄磅、豬方肉。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   



	   
      

      

      
	   
       
      	
	      
	     
	    
      
           
      
	   
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