蘿卜排骨湯的做法[圖文]

    排骨補虛弱，強筋骨。搭配具有寬中下氣、消食化痰的蘿卜制作成湯菜，可以滋陰潤燥，養血養顏，為患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。

1.  材料

    主料：豬排骨、白蘿卜各500克，香菜15克，枸杞10克，紅棗8枚。

    輔料：蔥花、姜片各10克，精鹽、雞粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙。

2.  做法

    1.蘿卜削去外皮，洗凈，切成菱形塊，放入清水中浸泡。紅棗用溫水泡軟，去掉棗核；枸杞用清水泡軟、洗凈，瀝水。香菜去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成碎末。

    2.排骨用清水浸泡并洗凈，撈出瀝水，剁成3厘米大小的塊。放入清水鍋中燒沸，焯去血水，撈出用溫水沖凈。

    3.鍋置火上，加入清水和豬排骨燒沸，用小火煮30分鐘。撇去浮沫，放入白蘿卜塊、姜片、紅棗、枸杞略煮片刻。

    4.加入精鹽、雞粉調味，蓋嚴鍋蓋，用小火燉至蘿卜熟爛。撒入胡椒粉，加入香菜末、蔥花，離火出鍋，倒在碗里即成。