平菇

蘑菇、香菇、金針菇、平菇，是當(dāng)今世界上栽培最多的四大菇類。平菇雖食味不如蘑菇，口感不及草菇，香味不及香菇，但其營養(yǎng)豐富，比較適口，加之具有多種溫型的不同品種，適于多種原料、多種方式、多種場地，多種季節(jié)栽培。平菇還可與糧、菜、林、果等間作套種，進行立體組合栽培，這是一種景觀農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代模式。同時，栽培平菇投資少，見效快，操作簡易，采收或遲或早，比較寬松，其生物學(xué)效率遠遠超過其他栽培菇類。栽培者可因地制宜，周年生產(chǎn)平菇上市。因其價廉物美，城鄉(xiāng)消費者均樂于購買食用。所以產(chǎn)銷兩旺，逐漸使平菇成為當(dāng)今世界上栽培最多的四大食用菌之一。