煮牛奶時應該用中大火
    
		    
    
	    
    

	   	 
    
		    
    內容摘要
    
            
    

			    
    
(評級：3分)


                                
    
			    
    來源：玉米 
    
			    
    欄目：飲食常識
    
			    
    發(fā)表時間：2013-12-28 17:52:08
    
			
    
			
    

			
          煮牛奶一般用鍋較小，容易使牛奶外溢。于是在煮牛奶時便用小火防止外溢，其實這種做法是不好的。    這是因為，用小火煮奶時，其加熱速度較慢，煮奶的時間延長，雖然可...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
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    煮牛奶時應該用中大火
    
	   
    
	      
    煮牛奶
        煮牛奶一般用鍋較小，容易使牛奶外溢。于是在煮牛奶時便用小火防止外溢，其實這種做法是不好的。
        這是因為，用小火煮奶時，其加熱速度較慢，煮奶的時間延長，雖然可以防止牛奶外溢，但隨時間的延長會使牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質受到較多的損失和破壞，從而使牛奶的營養(yǎng)價值大為降低。
        因此，煮牛奶時不宜用小火。科學的方法是用旺火煮，煮開后離火，落滾后再煮，如此反復三四次即可。這樣煮奶，既可減少煮的時間，奶中的營養(yǎng)成分不致?lián)p失，又可有效地殺死奶中的病菌。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   



	   
      

      

      
	   
       
      	
	      
	     
	    
      
           
      
	   
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