鮮嫩爽滑的滑蛋蝦仁

1、新鮮的蝦，剝去蝦殼，去掉沙腸。 2、剝好的蝦洗干凈后用廚房紙吸干凈水份。 3、蝦仁中加入半個蛋清、玉米淀粉和少許胡椒粉。

4、用手抓勻后，腌制20分鐘 5、雞蛋打散后加入兩勺清水后攪拌均勻 6、腌制好的蝦仁放入鍋水焯一下，變色即可撈出

7、切好的蔥花放入蛋液中，再把焯好的蝦仁加入到蛋液中 8、加入適量鹽，攪拌均勻 9、炒鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液，用鍋炒將雞蛋炒散，等雞蛋凝固就可以出鍋了