芋頭的專題口味：清淡
芋頭
芋頭的主要食用部分是地下的肉質球莖，芋頭的球莖含淀粉19.5%，粗蛋白質2.63%，粗纖維1.87%，蔗糖2.9%，聚糖4.9%，還含有鈣、鋅、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、皂角甙等多種成分，其中膳食纖維和鉀含量最多，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
- 工藝:蒸/炒/燉/煮
- 制作難度:一般
芋頭的專題口味：清淡
芋頭
芋頭的主要食用部分是地下的肉質球莖，芋頭的球莖含淀粉19.5%，粗蛋白質2.63%，粗纖維1.87%，蔗糖2.9%，聚糖4.9%，還含有鈣、鋅、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、皂角甙等多種成分，其中膳食纖維和鉀含量最多，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
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