燕麥的專題口味：清淡
燕麥
燕麥?zhǔn)且吧湥嗳付嗍秤枚妹N處較多。是營養(yǎng)價值很高的雜糧品種之一。和大米、面粉、玉米面、小米面、高粱面及大麥面比較，燕麥面所含蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸量以及熱能等都居前列。蛋白質(zhì)含量要比其他米面高1.5倍到2.2倍。脂肪含量高2-2.5倍。尤其富含賴氨酸A-3.7%，并含有人體需要的全部氨基酸。燕麥面含有的熱能相當(dāng)于同量豬肉或肥羊肉的熱能，并含有糖分少蛋白多，是糖尿病人的優(yōu)良食品。在產(chǎn)地有人把燕麥譽(yù)為是“抗寒耐饑 的好食品”。
- 工藝:炒/燒/煮
- 制作難度:一般
