牛肚的專題口味：清淡
牛肚
牛肚別名:牛媲、牛百頁、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘，性平、無毒�？裳a(bǔ)虛損、益脾胃。主治病后虛贏，氣血不足，消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟。若牛肚與姜醋共食，還可消熱氣解酒毒。應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
- 工藝:燒煮
- 制作難度:一般
牛肚的專題口味：清淡
牛肚
牛肚別名:牛媲、牛百頁、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘，性平、無毒�？裳a(bǔ)虛損、益脾胃。主治病后虛贏，氣血不足，消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟。若牛肚與姜醋共食，還可消熱氣解酒毒。應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
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