冬菜

冬菜，一種半干態發酵性腌制食品。我國名特產之一。各地均有產制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。冬菜以冬季采收的葉芥菜為原料，經脫水、鹽腌、拌料裝壇、存放后熟而成。是著名特產，暢銷國內外。近年來開發的小包裝方便冬菜，更受消費者愛好。