銀耳

銀耳還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等酸性多糖類物質，營養價值很高，能增強機體的免疫力，促進T細胞的活動能力，具有扶正強壯的作用，能有效地增強機體對癌細胞的抑制和殺滅能力。銀耳與黑木耳一樣，含有一種可以降低機體脂褐素的物質，脂褐質是人體衰老的主要因素，隨著年齡的增加，脂褐質會越來越多地沉積于機體的心、肝、腎、腦等重要器官中，加快機體的衰老程度。因而，中、老年人常食銀耳可以延緩脂褐質在機體的沉積，達到抗衰延年的良好作用。